대구 달서구 포장·배달 매장 싱크 하부 물기, 급수·배수 구분

대구 달서구 포장·배달 매장 점검에서 중점으로 볼 항목은 ‘주문 피크와 마감 설거지의 역류 차이’입니다. 수전을 틀기 전·중·배수 후에 물기가 생기는 위치를 비교해 젖는 경로를 살핍니다.

주문이 몰리는 조리 시간에는 괜찮다가 마감 설거지나 물청소 때 불편이 생기는지 비교합니다. 영업 중 생긴 물기와 문을 닫은 뒤에도 다시 보이는 물기를 같은 기록에 섞지 않습니다.

물을 쓰지 않아도 젖는지, 수전을 틀 때나 개수대 물을 뺄 때 젖는지를 구분합니다. 물이 떨어진 곳과 위쪽에서 흘러온 자국을 나누어 기록합니다.

포장 작업 중 사용하는 기구와 마감 때 한꺼번에 비우는 세척 용기를 확인합니다. 직원용 화장실처럼 사용이 뜸한 곳의 상태는 주방 배수와 별도로 묻고, 최근 연결 변경도 함께 살핍니다.

급수호스·수전 고정부와 배수통·배수호스를 별도 경로로 살핍니다. 위에서 내려온 물이 하부에 모일 수 있으므로 고인 자리만 보고 교체 부품을 정하지 않습니다.

포장 상자와 배달 픽업 동선을 피해서 장비와 회수 용기를 둘 자리를 정합니다. 조리기구를 옮겨야 한다면 이동 범위와 다시 연결할 항목, 마감 청소를 중단할 시간을 먼저 협의합니다.

물샘 위치가 확인되면 해당 연결 부품의 정비·교체 범위를 설명합니다. 급수 부품과 배수 부품, 수납장 손질이나 추가 누수탐지는 각각 필요한 사유를 구분해 안내합니다.

점검할 기구를 순서대로 사용하며 마감 청소 때 다시 확인할 지연·넘침 조건을 설명합니다. 기구를 제자리에 놓은 뒤 호스가 눌리거나 연결부가 가려지지 않는지도 살핍니다.

손본 연결부를 마른 상태에서 다시 보고 급수와 배수를 나누어 확인합니다. 확인 중 새로 생긴 물기와 이전에 젖어 있던 흔적을 구분해 전달합니다.

수전 사용 전·중·배수 후 가운데 물기가 생기는 때를 알려 줍니다.
현장 확인 초점: 주문 피크와 마감 설거지의 역류 차이.
마감 직원에게 주문 피크 때와 청소 때의 차이를 구분한 기록을 전달합니다. 영업 종료 후 재발하는 물기는 누가 어느 지점에서 확인할지 담당자를 정리합니다.
급수 수리·배수 수리·수납장 복구·별도 탐지의 포함 범위를 확인합니다.

작업 범위와 비용은 현장 상태에 따라 달라질 수 있습니다. 방문·점검·청소·부품 교체와 추가 작업의 포함 항목을 확인한 뒤 진행해 주세요.

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